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Pollo al Parmesano Con Tomillo y Salsa de Limón (El asaltablogs, 3×01)

¡Hola-la dolces!

Hemos vuelto… ¡¡Domingos de #Asaltablogs !!. Estrenamos temporada y no podía ser de mejor forma gracias al blog asaltado este mes.

Pollo-Parmesano-Tomillo-Limon  Mi compañera Bea, de Bearecetasymás ha sido nuestro objetivo. Tengo que decir que es de mis blogs favoritos tanto dentro del asaltablogs como fuera.

Sus recetas me encantan y su estilo y fotografía ya me enamoran del todo. Así que ha sido un mes muy difícil para decidir por las recetas tan buenas que guarda su índice, como por el poco tiempo que he tenido este mes, pero al final menudo motín me he llevado para hoy y otros que me he guardado.

Yo he cambiado el romero por tomillo que me encajaba mejor, la pimienta blanca por negra que la prefiero y he rebozado con Panko, la receta original podéis verla aquí.

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo, cortadas a tiras
Sal
Pimienta negra molida

Para el marinado:

1 Yogur griego sin azúcar
El zumo de 1 limón pequeño
Pimienta negra molida

Para el rebozado:

100 gr de Panko
Tomillo  fresco picado
75 gr de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta negra molida

Para la salsa:

1 Yogur griego
40 gr Mahonesa
La ralladura de un limón
Sal
Pimienta negra molida

Aceite de oliva para freír
Tomillo, pimienta y ralladura de limón para decorar

Pollo-Parmesano-Tomillo-Limon-2¡Manos limpias y a cocinar!

1. Mezclamos  en un bol los ingredientes de la salsa y reservarmos en el frigorífico.

2. Por otro lado, en una bolsa de congelación mezclamos los ingredientes del rebozado, cerramos y reservamos en el frigorífico.

3. En otra bolsa, introducimos  las tiras de pollo salpimentadas, añadimos los ingredientes de la marinada, cerramos y mezclamos bien. Dejamos macerar durante dos horas.

4. Sacamos el pollo y escurrimos para que elimine el exceso de marinada..

5. Introducimos el pollo dentro de la bolsa del rebozado. Agitamos y mezclamos bien y freimos en abundante aceite caliente. Cuando esté dorado, retiramos y escurrimos en un plato cubierto con papal de cocina para retirar el exceso de grasa.

6. Servimos inmediatamente, decoramos con el tomillo,la pimienta y la ralladura de limón y acompañado de la salsa.

Pollo-Parmesano-Tomillo-Limon-3

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis.  Recordad que esta semana nos vemos el martes. Besos y abrazos very very dolces.

Mery