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Picreceta LDG-Snickers Cake

¡Hola amigos!

Como bien sabéis la semana pasada, hice un intercambio de blog con mi compañera Vero Losada de “El rincón de los postres“, ella me preparó estas ricas “Tartas de verano” y yo a ella que sé que es muy golosa esta pedazo de “Snickers cake” . Es OBSCENA,esa es la palabra que mejor define la tarta. Es la chocolatada más grande jamás montada, jajajaja. Así que si lo vuestro es devoción por las chocolatinas y el chocolate en general, os váis a morir con esto.

© La Dolce Gula ©

 Ingredientes para un molde de 26x8cm de alto:

Para las cremas de chocolate y mantequilla de cacahuete:

* 150g de harina de maíz,6 cucharadas de azúcar,una pizca de sal, 500ml de leche fría,
1 cucharada de esencia de vainilla, 50g de chocolate fondant, 50g de mantequilla de cacahuete

Toffee

*1 taza de azúcar, 6 cucharadas de agua, 4 cucharadas de mantequilla,  150 ml de nata

Ganache

150g de chocolate fondant,50ml de nata, 2cucharadas de  azúcar glace y dos  cucharadas de agua,

6-8 Snickers picados
1 paquete entero de galletas integrales Graham crackers integrales

© La Dolce Gula ©

¡Manos limpias y a cocinar!

Para hacer las cremas:

Mezclar el harina de maíz, el azúcar, la sal y la leche y batir  hasta que estén bien mezclados. Cocer a baño maría a fuego lento durante unos 20 25 minutos revolviendo ocasionalmente y hasta que coja cuerpo. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Dividir la mezcla en dos y añadir y batir el chocolate a una de las mitades y a la otra la mantequilla de cacahuete, mezclar bien.

Para hacer el toffee:

Colocar el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio-bajo y remueve hasta que el azúcar se haya disuelto, en ese momento sube el fuego y cuando empiece a ponerse dorado agregar la mantequilla y la nata. Retirar del fuego y dejar templar.

Para hacer la ganache :

Colocar el chocolate y la nata en un bol y llevar al microondas a temperatura muy baja para que se funda. Añadir el azúcar en polvo y mezclar. Añadir también el agua, mezclar y dejar enfriar.

© La Dolce Gula ©

Para formar el pastel

Cubrimos el molde con papel vegetal para poder desmoldar luego bien. Cubrimos el fondo del molde con una capa de galletas. Encima ponemos una capa de crema de chocolate. Colocar la segunda capa de galletas y a continuación una capa de crema con mantequilla de cacahuete. Alternamos capas de chocolate y mantequilla y separando cada capa con una capa de galleta hasta el final del molde.
Vertemos la salsa de caramelo enfriado en la parte superior y dejar en la nevera hasta que endurezca. Ahora, vertemos la ganache y cubrimos todo el pastel, añadimos los Snickers picados por encima y terminamos con sirope de chocolate (opcional).
Colocar la tarta en la nevera o en el congelador durante al menos 6 horas. Desmoldar y servir.

© La Dolce Gula ©

Esta semana bailo con Pnau “Embrace” .

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!