Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG – Sueño de Panna Cotta con melocotón y nos vemos en Octubre!

¡Hola amantes de los días de Septiembre!

Llevo mucho mucho mucho tiempo intentado actualizar, pero los que me seguís ya sabéis que llevo meses de preparativos para el GRAN DÍA y otros menesteres . De hecho,creé el Blog de labodadeefeyeme para manteneros informados de mis peripecias “boderiles” , pero no he podido dedicarle tiempo, han sido unos meses que han ido muy deprisa y sin darme cuenta en 3 SEMANAS estaré cambiando mi vida y dando un “Sí” a la persona que lleva 6 años mirándome a los ojos y diciendo que me quiere tanto como yo a el.

Dejando al lado la pastelería amorosa, os traigo la última Picreceta que preparé hace unos meses. Una dulce y sencilla panacotta con un toque de fruta y 3 formas diferentes de presentación y con la que me despido hasta Octubre, cuando pueda volver a dedicar el tiempo que se merece este blog y pensar en novedades que me andan rondando la cabeza.

Sin más, mil gracias a todos siempre por pasar por aquí. Un saludo muy dolce! 😉

¡¡¡NOS VEMOS EN OCTUBRE!!!

PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG-Tajine de cordero con confitura de tomate

¡Hola mis queridos dolces!

Tenía ganas de preparar algo de comida típica marroquí hace unos días y más viendo el libro que los queridos reyes trajeron el año pasado. Después de dar muchas vueltas, al final me decanté por un “Tajine” . Yo aún no tengo dicho aparato (pero ya está sumado a mi lista de regalos de cumpleaños que será en unos días) ,pero lo hice en un recipiente bajo y con tapa alta, lo más similar que pude encontrar. El sabor y la textura de la carne era exquisito,por lo que me doy por satisfecha con el resultado.

Ingredientes (4 personas) :
1Kg de tomates maduros,1kg de caldereta de cordero o de magro,2 cebollas grandes,3 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre molido,1 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 rama de canela,3 hebras de azafrán,4 cucharadas de tomate concentrado,4 cucharadas de miel,1 cucharadita de canela molida,30g de almendras enteras peladas,aceite de oliva,sal

Elaboración:

 1.Se calienta un poco de aceite en el recipiente que vamos a usar y se dora el cordero.

 2.Por otro lado,se cortan los tomates por la mitad,se quitan las semillas y se rallan sin la piel.

 3.Se retira la carne del fuego y se añaden las cebollas picadas finamente con un poco de sal. Cuando estén  blanditas,se añade el ajo troceado,el jengibre, la pimienta negra y la rama de canela. Se remueve.

 4.Se vuelve a incorporar la carne junto con el tomate. Se salpimenta todo y se tapa. Lo vamos a dejar a fuego lento durante hora y media sin destapar.

 5.Destapamos y seguimos cocinando a fuego lento otra media hora o hasta que la salsa espese y parezca mermelada,entonces añadimos el azafrán,el concentrado de tomate,la miel y la canela molida. Mientras,vamos a cubrir el fondo de una sartén con aceite y vamos a freír las almendras hasta que estén doradas,las retiramos y ponemos el papel absorbente para que escurran y las reservamos.

6.Retiramos del fuego y apartamos la rama de canela del guisado,servimos y adornamos con las almendras.

Como acompañamiento usamos cuscús. Aquí os dejo la picreceta donde ya lo preparé.