¡Hola-la dolces!

Parmentier, que bonita palabra. Está claro que llega un momento que algo se pone de moda y ya no hay nada que lo pare. En la gastronomía también las hay (las modas) y alimentos que de repente «lo petan» y ahí te ves tu testando e inventando para no quedarte con la duda.

Pues en esas estamos, en los «parmentieres» y yo pensando y pensando me he inventado este de curry rojo que ha quedado de locura.

Ingredientes para 2 personas:

2 Lomos de merluza
2 Patatas pequeñas
1 cda. Mantequilla
1 cda. Curry rojo en polvo
1 Chorrito de leche (dependiendo de la textura que queráis dar a la parmentier)
Aceite de oliva
1 Ajo
Eneldo
Sal en escamas
Sal y pimienta

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cocemos las patatas peladas y troceadas en abundante agua y sal. Cuando estén tiernas, retiramos,escurrimos y trituramos con la mantequilla, la leche, un poquito de sal y pimienta, un poco de aceite y el curry. Reservamos.

2. Cocinamos la merluza a la plancha con un poco de aceite y freímos el ajo en láminas.

3. Emplatamos colocando la parmentier, la merluza a la que añadiremos unas escamas de sal, el ajo y el eneldo. Servimos inmediatamente.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery