¡Hola-la dolces!

Debo de ser la única loca en este mundo que justo el día que se marca para retomar la dieta, prepara helado y galletas del tirón.  ¡¡¡¡Nooooooo, unos dramasssss!!!
Sólo he probado una minúscula parte de heladito  y juro que no lo pienso tocar y eso que rico está un rato.
Y yo diciendo hace unas semanas que intentaba cerrar temporada de helados, pero  nada, imposible.

La mezcla de la manzana con el mascarpone ha sido todo un descubrimiento, tanto que la crema corre el peligro de que no llegue a la heladera.  El toque final se lo he dado con las nueces de california de Borges, esto es un exitazo!

Ingredientes para 600g aproximadamente de helado:

*1kg de manzana royal gala, 1 cucharada de canela molida, 100g de azúcar moreno, 250g de queso mascarpone, 80g de nueces de california Borges

¡Manos limpias y a cocinar!

Con heladera:

Metemos el recipiente de la heladera donde se manteca el helado en el congelador 24 horas antes de prepararlo.

Con las manzanas vamos a preparar un coulis:

Lavamos, pelamos, quitamos el corazón y partimos en pequeños cuadrados la manzana  y ponemos en una cacerola junto con un vasito de agua, el azúcar y la canela, lo ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, entonces bajamos y lo dejamos a fuego lento al menos una hora o hasta que la manzana esté bien blandita. Lo pasamos al vaso de la batidora y batimos bien, por último pasamos por un colador o chino para dejar la crema más suave.

Mezclamos con el mascarpone y dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Sacamos el vaso de la heladera del congelador, vertemos la mezcla de manzana y mascarpone en el, añadimos las nueces troceadas guardando unas pocas para luego decorar y dejamos mantecando en la heladera al menos 20 minutos o hasta que veamos que se ha formado el helado.
Servimos al momento adornando con las nueces que guardamos antes o llevamos al congelador en un recipiente de plástico.

Sin heladera:

El mismo proceso con los ingredientes, sólo que llevaremos la crema al congelador en un recipiente de plástico  y sacaremos y batiremos primero a la hora (aquí añadimos las nueces) y luego dos veces más cada dos horas sacaremos y batiremos.

Esta semana bailo con Capital Cities “Safe and Sound”

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!