¡Hola-la dolces! El otro día buscando inspiración para nuevas recetas y una vez dentro de esos bucles infinitos que nunca sabes cómo ni dónde has iniciado, di a parar con una revista holandesa maravillosa que ya he fichado para no perder de vista. Lo que me hizo llegar a esa revista fue esta increíble receta de Zucchini & Bacon Rolls que os traigo hoy y que he modificado un pelín y añadido una mahonesa de curry que hace de este plato un entrante sublime. Ingredientes para 4 personas:

8 lonchas de bacon
8 láminas de calabacín
Medallones de queso de cabra
Cebollino picado
Aceite de oliva

Para la mahonesa de curry

Mahonesa casera (receta aquí)
Curry y cúrcuma al gusto ¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén, salteamos las láminas de calabacín hasta que estén tiernas y doradas.

2. Preparamos la mahonesa de curry.

3. Cogemos una loncha de bacon y colocamos encima una lámina de calabacín. En una esquinita colocamos un poco de queso de cabra y enrollamos.

4. Doramos en la sartén y cuando esté listo sacamos.

5. Decoramos con la mahonesa y el cebollino. Espero que os guste y la preparéis.

¡Besos y abrazos very very dolces!

Mery