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Estofado Irlandés

¡Hola-la dolces!

Hoy vengo con un señor platazo de cuchara. Y es que reconozco que un buen guisito me vuelve loquita del todo. 🙂

Este guiso tradicional irlandés se suele preparar con carne de cordero y es toda una exquisitez. Además, se usa cerveza negra que le da un sabor inconfundible.

Yo en esta ocasión he usado carne de ternera y os garantizo que es para chuparse hasta los codos este plato.

INGREDIENTES

1 Lata cerveza Guinness
1 kg. Carne de ternera o cordero
4 Zanahorias
1 Cebolla grande
Tomillo fresco o en especia al gusto
2 Dientes de ajo
1 cda. Bovril + 500 ml. de agua
3 cda. Harina
Hojas de laurel
3 Patatas medianas
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una cacerola de fondo grueso añadimos un buen chorro de aceite de oliva.

2. Añadimos la carne en dados salpimentada y doramos. Retiramos y reservamos.

3. Agregamos la cebolla cortada en trozos ,el ajo picado en brunoise y el tomillo en especia. Sofreímos unos minutos.

4. Agregamos de nuevo la carne con sus jugos, subimos el fuego y doramos un par de minutos más.

5. Añadimos la harina, tostamos unos segundos y añadimos el agua con el bovril. Removemos, raspamos el fondo para que se levanten todos los jugos y añadimos la cerveza y el laurel.

6. Tapamos y llevamos al horno a 170 º calor inferior y horneamos durante una hora.

7. Pasado ese tiempo, retiramos del horno, añadimos las patatas a cuadraditos y la zanahorias del mismo modo y sazonadas, removemos y añadimos un poco de agua para cubrir si fuese necesario.

8. Llevamos al horno de nuevo 40 minutos. Rectificamos de sal, retiramos la tapa y horneamos 10 minutos más.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.

(Vajilla Vita Azul de Quid)