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Picreceta LDG- Dürum Kebab Casero (EL ASALTA BLOGS , CAPÍTULO 2)

¡Hola-la dolces!

Segunda parte de “El Asalta Blogs” , ahora vamos con nombre de guerra y todo, yo volviendo a mis comienzos de Flickr he vuelto a ser “musa lagarterana” ,
¿En qué narices estaría pensando poniendo marcas de agua con ese nombre?
En nombres con algo más de estilo desde luego que no, si es que Muchachada Nui me ha hecho mucho mucho daño.

Este mes la asaltada ha sido Paula de “Con las zarpas en la masa” y he de decir que ha sido muuuuy difícil elegir ya que tenía tantas recetas y tan buenas que al final ya no sé si elegido bien o mal, pero me llamó mucho la atención la que finalmente he hecho y por supuesto súper contenta con el resultado de este Dürum Kebab.
¡Paula, no he terminado contigo,volveré! Muahahahaha

Con  “Mundo Kebab” nos pasa como con el “Mundo chino” que al final una termina loca pensando en qué llevará o no lo que estamos comiendo, así que:

¿Por qué no prepararlo en casa? Igual no es lo mismo, igual si lo es, igual es incluso más rico, lo que sí es seguro es que sabemos cómo está hecho.

© La Dolce Gula ©

Por lo visto esta receta aunque él prepara Kebab, está sacada de un libro de Arguiñano (grande donde los haya y sin postureo como hablaba con nuestro amigo Jose el día que estuvimos comiendo en Lah! ) y nosotros como Paula somos más de Dürum. En casa nos ha gustado muchísimo. El plato está bastante conseguido, incluso ya os decía mucho más rico y es fácil. Nos falta conseguir hacer la salsa de tomate, pero la de yogur ya la tenemos más que estudiada.

Nosotros  añadimos queso, ya que somos muy queseros. Como no había queso feta lo cambiamos por medallones de queso de cabra. El pan más similar que encontramos fue el Wrap. ¡¡Tremens!!!

Podéis encontrar la receta asaltada aquí.

Ingredientes (para 4 Dürums):

1 paletilla de cordero, 4 hojas de lechuga limpia, 8 medallones pequeños de queso de cabra, 1 tomate, 1 cebolla pequeña, 2 cucharadas de ras al hanut, 1 ajo molido, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen, 4 Wrap Tortillas

Salsa:
2 yogures griegos, el zumo de medio limón, 1 ajo molido, 2 cucharadas  de azúcar,
2 cucharaditas de comino molido, sal, pimienta negra, perejil

© La Dolce Gula ©

¡Manos limpias y a cocinar!

Vamos al preparar el adobo de la carne con el aceite de oliva, el ras al hanut y el ajo
molido. Mezclamos bien . Salpimentamos el cordero y lo metemos en una bolsa, a continuación volcamos el adobo y frotamos la paletilla con él. Cerramos bien y dejamos unas 2 horas.Pasado ese tiempo, ponemos la carne en el horno a 180º calor abajo y lo dejamos durante una hora. Reservamos.

Mientras tanto preparamos la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol
y la dejamos en la nevera hasta la hora de usarla.

Picamos la lechuga, en tiritas finas y la cebolla y los tomates de igual forma.
Por último y con la carne tibia,cortamos pequeñas tiras. Lo llevamos todo a la mesa en bandejas o cuencos para que cada uno se monte su dürum a su gusto.

© La Dolce Gula ©

¡Disfrutad,besos y abrazos very very dolces!