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Picreceta LDG – Pad Thai

¡Hola- la dolces!

Si os digo que vengo roja de vergüenza con esta receta… ¡¡CASI 2 AÑOS!!

Así es, hace casi dos años visitamos Tailandia por nuestra dolce luna de miel (alguna que otra vez os he hablado de tannn ultramegguachiboniviaje) y hasta ahora no había preparado nada thai! De verdad, que es inexplicable…, pero pasan los días, otras recetas se van adelantando… y llegamos a este desastre.

¡¡Con la de platos ricos que comimos allí y los libros tan hermosos que me traje!!

La Dolce Gula - Pad Thai 02 Bueno, ya me he abofeteado bastante, hablemos de la receta:

Si hay una receta o plato que sea representativo de Tailandia ese es el Pad Thai.

El Pad Thai es un salteado elaborado en wok a base de fideos de arroz como ingrediente fundamental aparte de salsa de pescado (la sal tailandesa) , salsa de tamarindo y huevos. Otros ingredientes que puede llevar este plato son tofu, brotes de soja, gambas, pollo…etc. Suele servirse con lima además, cilantro y cacahuetes machacados.

Es un plato muy sabroso y de olores increíbles. Lo estás cocinando y de repente te encuentras en pleno centro de Bangkok , callejeando Chiang Mai, o cenando de lujo en el Twin Palms en Phuket (cada vez que digo el nombre de este hotel me tengo que acordar de mi compi Food & Chic, otra enamorada de este hotel y del país). Que gusto poder viajar con la cocina y la mente.

Para realizar esta receta he seguido los pasos del blog Cocino Thai realizando algunas pequeñas modificaciones. Este blog es buenísimo y de recetas sencillas, aparte de lo encantadora que es Kwan Homsai. También me  encantan sus videos, soy súper fan de ella!!

Ingredientes (para 4 personas):

250g de noodles, 16 langostinos, 4 huevos, 275g de tofu al natural, 150g de brotes de soja, un puñado de cebollino, 100g de cacahuetes tostados machacados, 2 cucharadas de salsa de pescado, dos cucharadas de soja, 2 cucharadas de azúcar de palma/moreno (yo usé moreno porque no lo encontré), 2 cucharadas de salsa de tamarindo, un chorrito de aceite vegetal, dos ajos

La Dolce Gula - Pad Thai

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos a hacer es poner los noodles en una bandeja cubiertos de agua tibia a hidratarlos.

Pelamos y cortamos los dientes de ajo muy finamente, cortamos el tofu en daditos y limpiamos los langostinos dejando sólo la colita sin pelar.

Ponemos el wok al fuego con el chorrito de aceite vegetal, y doramos el tofu. Cuando lo tengamos listo, hacemos un ladito en el wok y freímos el ajo hasta que esté dorado, incorporamos los langostinos y cuando estén listos, los retiramos y reservamos.

Ahora añadimos el azúcar, la salsa de pescado, la de soja y la salsa de tamarindo. Freímos bien hasta que quede caramelizado.

A continuación escurrimos y añadimos los noodles, salteamos y removemos bien para que cojan todo el sabor y color de la salsa, incorporamos un poco de agua para que los noodles no se peguen.

Hacemos un hueco en la sartén y añadimos los huevos batidos. Según vayan cuajando los rompemos en cachitos y vamos mezclando con los noodles.

Añadimos de nuevo los langostinos junto con los brotes de soja y el cebollino picado y freímos todo bien.

Servimos acompañados de un poco más de cebollino, los cacahuetes machacados y la lima.

La Dolce Gula - Pad Thai 03

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!