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Salmon Poke Bowl

¡Hola-la dolces!

Desde que probé por primera vez el Poke Bowl me enamoré. Y es que lo tiene todo para ser un plato ideal: rico, fácil y sano.

Además hay tantas opciones que nunca te aburres de él. Este rico plato de Hawai lo inventaron los pescadores cuando cortaban la pesca de ese día en trocitos, lo sazonaban y se lo comían.

El más tradicional es de atún, pero el salmón también es bastante habitual. Yo como prefiero el salmón he elegido esta opción. En cuanto a la base puede ser arroz, quinoa, algas…. Luego añade tus verduras favoritas y ya lo tienes listo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 Para el arroz:

1 Taza de arroz para sushi
4 cda. Vinagre de vino de arroz (mirin)
1 cda. Azúcar
1 cta. Sal

Salmon marinado:

350 g. Filete de salmón fresco (la parte central o del lomo)
6 cda. Salsa de soja
2 cda. Aceite de sésamo
El zumo de media lima
1 cda. Vinagre de vino de arroz
1/2 cda. Sriracha (opcional)
1 cda. Cebolleta (sólo la parte del tallo verde)

Toppings:

1 Aguacate
1 Taza de edadame cocido
Anacardos
Semillas de sésamo blanco y negro al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lo primero que hacemos es lavar bien el salmón y secar con un papel de cocina. Después lo congelaremos 48 horas antes de su consumo. Lo descongelamos en la nevera poco a poco (tardará casi 24 horas) y reservamos.

2. Vamos con el arroz. Lavamos bien el arroz y añadimos a un cazo con el doble de agua que de arroz y llevamos a ebullición. Tapamos y bajamos el fuego a fuego bajo y cocemos durante 15 minutos. Destapamos removemos y dejamos templar. Mezclamos bien el vinagre, la sal y el azúcar y añadimos al arroz. Mezclamos todo y dejamos enfriar por completo.

3. Con el arroz ya frío, preparamos el salmón. Lo cortamos en cuadraditos no muy grandes y añadimos a un bol.

4. Agregamos el resto de ingredientes y por último el tallo de la cebolleta picado finamente. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera.

5. Emplatamos colocando el arroz en el fondo de un bol amplio, el aguacate en láminas, las edadame, el salmón y los anarcados. Finalizamos el plato con el sésamo. Podemos servir con un poco más de soja.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Bowl/Ensaladera Vitta de Quid

M.

 

 

3 comentarios sobre “Salmon Poke Bowl

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