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Estofado Irlandés

¡Hola-la dolces!

Hoy vengo con un señor platazo de cuchara. Y es que reconozco que un buen guisito me vuelve loquita del todo. 🙂

Este guiso tradicional irlandés se suele preparar con carne de cordero y es toda una exquisitez. Además, se usa cerveza negra que le da un sabor inconfundible.

Yo en esta ocasión he usado carne de ternera y os garantizo que es para chuparse hasta los codos este plato.

INGREDIENTES

1 Lata cerveza Guinness
1 kg. Carne de ternera o cordero
4 Zanahorias
1 Cebolla grande
Tomillo fresco o en especia al gusto
2 Dientes de ajo
1 cda. Bovril + 500 ml. de agua
3 cda. Harina
Hojas de laurel
3 Patatas medianas
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una cacerola de fondo grueso añadimos un buen chorro de aceite de oliva.

2. Añadimos la carne en dados salpimentada y doramos. Retiramos y reservamos.

3. Agregamos la cebolla cortada en trozos ,el ajo picado en brunoise y el tomillo en especia. Sofreímos unos minutos.

4. Agregamos de nuevo la carne con sus jugos, subimos el fuego y doramos un par de minutos más.

5. Añadimos la harina, tostamos unos segundos y añadimos el agua con el bovril. Removemos, raspamos el fondo para que se levanten todos los jugos y añadimos la cerveza y el laurel.

6. Tapamos y llevamos al horno a 170 º calor inferior y horneamos durante una hora.

7. Pasado ese tiempo, retiramos del horno, añadimos las patatas a cuadraditos y la zanahorias del mismo modo y sazonadas, removemos y añadimos un poco de agua para cubrir si fuese necesario.

8. Llevamos al horno de nuevo 40 minutos. Rectificamos de sal, retiramos la tapa y horneamos 10 minutos más.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.

(Vajilla Vita Azul de Quid)

 

2 comentarios sobre “Estofado Irlandés

  1. Me encanta el Irish Stew. Es que el saborcito que le da la guiness al guiso es….Yummy!!! Nunca lo he hecho en casa, así que me apunto tu receta viajera para el futuro. ¡Te ha quedado con una pinta como para meter la cuchara a través de la pantalla!
    Un abrazo

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